Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.08.2008, 09:16   #16
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

Олечка, спасибо за советы! и за поздравление!

один вопрос остался, вместо моцареллы для свинины подойдет Чеддер баштанский (упакованный как моцарелла, такого же цвета)?
в холодильнике есть целая упаковка, но я не знаю, насколько хорошо он плавится.
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 27.08.2008, 09:22   #17
olga
Специалист
 
Аватар для olga
 
Регистрация: 05.02.2007
Сообщений: 10,597
По умолчанию

Цитата:
вместо моцареллы для свинины подойдет Чеддер баштанский (упакованный как моцарелла, такого же цвета)?
в холодильнике есть целая упаковка, но я не знаю, насколько хорошо он плавится.
Ань, я его ни разу не покупала, просто моцарелла так плавится, что вообще даже следа от сырных ниточек не остается, просто очень тягучая консистенция соуса выходит и при этом не имеет ярко-выраженного сырного вкуса, то есть не забьет все остальные запахи. Может и этот тоже такой, если он цвета, как моцарелла, потому что настоящий чеддер должен быть ярко-желтым и очень ароматным.
olga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 10:05   #18
JI Angel
Мамочка
 
Аватар для JI Angel
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Montana, USA
Сообщений: 6,626
По умолчанию

чеддер бывает разный (от белого до ярко-оранжевого цвета), но любой плавится хорошо и для жидкого соуса мне кажется подходит гораздо больше моцареллы.
__________________



JI Angel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 10:14   #19
София
Мамочка
"Снежные кружева"
 
Аватар для София
 
Регистрация: 17.08.2007
Адрес: Котовского
Сообщений: 9,369
По умолчанию

Господи, как же всё сложно...Я наверное никогда ничего подобного не сделаю... Мясо ещё запеку....Рис сварю...рыбу может тоже получится приготовить....но сырные корзиночки..сама....
__________________



There's nothing sadder in this world than to awake Christmas morning and not be a child"
София вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 14:32   #20
Katyonok
Мамочка
 
Аватар для Katyonok
 
Регистрация: 09.10.2007
Адрес: Малиновский р-н, ул. Скворцова
Сообщений: 8,205
По умолчанию

Сообщение от ПУСИК Посмотреть сообщение
добавила в 1ый пост.
спасибо!!

София, есть повод попробовать
__________________



Katyonok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 14:38   #21
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,240
По умолчанию

Сообщение от София Посмотреть сообщение
Господи, как же всё сложно...Я наверное никогда ничего подобного не сделаю... Мясо ещё запеку....Рис сварю...рыбу может тоже получится приготовить....но сырные корзиночки..сама....
наговариваешь на себя.все получится если долго мучиться.
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 14:55   #22
София
Мамочка
"Снежные кружева"
 
Аватар для София
 
Регистрация: 17.08.2007
Адрес: Котовского
Сообщений: 9,369
По умолчанию

Сообщение от Иннушка Посмотреть сообщение
наговариваешь на себя.все получится если долго мучиться.
В том-то и дело, что я мучиться долго не люблю...
__________________



There's nothing sadder in this world than to awake Christmas morning and not be a child"
София вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 15:08   #23
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,240
По умолчанию

сначала долго,а потом будет быстро.практика дает свое.
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 16:03   #24
Арина
Модератор
 
Аватар для Арина
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Одесса/центр
Сообщений: 12,347
По умолчанию

Сообщение от olga Посмотреть сообщение
Тогда поехали по пунктам:
1. Сырные корзиночки могут показаться для начала довольно капризной вещью, тут важно все манипуляции с сыром проводить быстро, сковороду брать только антипригарную, пергамент понадобится обязательно, без него сложно правильно одеть блинчик на форму. И еще делать все нужно быстро, чтобы сыр не успевал остывать и начал это делать только на пиалке. Наполнять корзинки нужно прямо непосредственно перед подачей, иначе они размокают и потом не такие вкусные. И еще я всегда подаю их порционно, то есть каждому на тарелочке и предупреждаю, что тара съедобная. У гостей это блюдо всегда пользуется успехом и повышенным интересом. Тут еще важен сорт сыра, чтобы он хорошо плавился и в плавленом состоянии был мягким, а не сразу деревянным (я обычно беру Гауду или Голландский в смеси с упакованным магазинным сулугуни (сулугуни по-моему Баштанский, он такими небольшими кружочками фасуется, в общем той ж фирмы еще есть моцарелла украинская в таких же кружках))
2. Очень вкусный салат, но быстро пускает сок, поэтому огурцы оставить ненадолго присоленными обязательно, перемешать их с брынзой можно и немного заранее и оставить в холодильнике, а вот крутить шарики и перемешивать с салатом тоже лучше непосредственно перед подачей. И тоже салат лучше выглядит в порционных коктейльных стаканах или мороженицах, тогда и сок не так пускает, чем если его все ложкой из большой миски выгребают. Если люди не любят лук, то просто залей его на минутку кипятком, он совсем не будет пахнуть, а станет приятно сладким. Но лук в этом салате обязателен - ИМХО.
4. Свинина - самая вкусная получается не из биточной части, а именно из филейки (знаешь такие тонкие длинные кусочки) - тогда просто можно мозг съесть такая она вкусная получается. Но это не то горячее, которое можно приготовить заранее и потом разогреть, поэтому готовь и подавай вместе с салатами, готовится она очень легко и быстро, только лучше не давать ей ерестоять в сырном соусе.
5. Пирог - практически всегда хит, очень часто его делаю на пикники и прочие выездные посиделки. Советую - сделай начинки побольше и у тебя будет еще один салат на столе, причем очень вкусный. Никаких особых тонкостей в приготовлении нет, все легко и просто.

То есть если бы я готовила эти блюда, то мой порядок действий был бы таков:
1. Готовим начинку для пирога и она же салат из тунца (если захочешь), тесту даем подойти в форме, начиняем пирог и ставим печь - часа за 3 до сбора гостей.
2. Отбиваем мясо, солим, перчим, режем лук, чеснок, трем сыр для соуса - все в судки и холодильник - пока печется пирог.
3. Делаем сырные корзиночки и оставляем их остывать - часа за 2.
4. Делаем наполнитель для корзинок - его в судок и в холодильник.
5.Готовим все для шариков из брынзы - это где-то за 1-1,5 часа.
6 приводим себя в порядок и за 30 минут до прихода гостей:
-собираем овощной салат
-наполняем сырные корзинки
-готовим мясо.
Ну где-то так, наверное. Десерт ты ведь можешь сделать намного заранее.
Просто класс!:)) Так четко все расписано!:)))
Сразу видна рука хозяюшки!:)
__________________



Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
Арина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 22:46   #25
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

отчитываюсь:
Все прошло шикакрно!
ну , конечно, были недоразумения, типа того, что вместо 3х часов я готовила 4, и то не хватило времени накрыть на стол
то, что муж, видимо, купил не то мясо, см.дальше,
забыла разморозить тесто и пирог вышел позже обычного,
забыла про один салат (из баклажан)
и прочие несущественные мелочи

Корзинки, конечно, немного меня понервировали, точь в точь, как писала Оля, но начиная с третьей штуки я поняла в чем цимес, и дальше пошло как по маслу))


вот они красавицы


а вот через чтио мне прошлось пройти:))))))


как видно, в качестве подставок использовалось всё-от банки из-под оливок до перевернутых чашек


с мясом тоже была отдельная история

я не уверена, свинину ли муж купил на рынке
вот так выглядило это филе


а вот так отбитые кусочки


сильно оно темное для свинины.
Хотя получилось абалденно вкусно!

вот мясо с рисом посередине и пирог с тунцом:


Конечно, без инструкций можно было бы гостей ждать на пару часиков попозже
Езе раз спасибо Оле!!
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 23:03   #26
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,240
По умолчанию

ну ПУСИК,ты героиня.я вот начиталась сегодня.и решила попробовать тоже такие вкусняшки.
главное что всем понравилось.молодец хозяюшка.
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 23:09   #27
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,946
По умолчанию

Анечка,ты молодец! у тебя все хорошо получилось и видно что очень старалась.
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2008, 23:59   #28
olga
Специалист
 
Аватар для olga
 
Регистрация: 05.02.2007
Сообщений: 10,597
По умолчанию

Анечка, супер! Процесс изготовления корзиночек в первый раз до боли знаком. Но они у тебя получились просто замечательные! И салатик смотрю порционно разложила - красивый такой)))
На мужа бочку не кати - мясо он купил очень правильное, филейки не такие белые, как биточная часть, но правда ведь они вкусные и очень мягкие!
Пирог отличный! В общем ты молодец!!! Приятного вам аппетита!
olga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.08.2008, 00:05   #29
olga
Специалист
 
Аватар для olga
 
Регистрация: 05.02.2007
Сообщений: 10,597
По умолчанию

Цитата:
Просто класс!:)) Так четко все расписано!:)))
Сразу видна рука хозяюшки!:)
Спасибо огромное! Но я это называю домашний тайм-менеджмент активно работающей женщины, при этом еще и любящей готовить.
olga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.08.2008, 00:33   #30
JI Angel
Мамочка
 
Аватар для JI Angel
 
Регистрация: 14.07.2007
Адрес: Montana, USA
Сообщений: 6,626
По умолчанию

Пусик, ну ты герой просто!
__________________



JI Angel вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Режим питания малышей или меню дня:) JI Angel Прикорм 38 Сегодня 12:02
Новогоднее меню МУМИ-МАМА Традиционные праздничные блюда 69 30.11.2008 02:22
Летнее меню! Nasten'ka Полезные советы: от хозяйки к хозяйке 14 26.06.2008 23:47


Часовой пояс GMT +3, время: 19:19.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot