Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.10.2007, 21:55   #16
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

смотри выше на этой странице
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 29.10.2007, 23:57   #17
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

Сообщение от Appleсин Посмотреть сообщение
Скорлупу обрабатываешь? Кстати,ты знаешь, лучше мыть яйцо перед употреблением,иначе оно в холодильнике быстро испортится.

Домашнее яйцо я бы рискнула сьесть сырым, но не магазинное и не базарное..., иначе можно подхватить сальмонеллез.
да где ж найти домашнее?(((
интересно, а яичный порошок продается в розницу?
можно на нем, кто сильно боится..

кстати есть рецепт майонеза на вареном желтке!
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 08:57   #18
Appleсин
Мамочка
 
Аватар для Appleсин
 
Регистрация: 25.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 731
По умолчанию

Сообщение от ПУСИК Посмотреть сообщение
да где ж найти домашнее?(((
интересно, а яичный порошок продается в розницу?
можно на нем, кто сильно боится..

кстати есть рецепт майонеза на вареном желтке!
Лучше на вареном.
__________________
Appleсин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 09:08   #19
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,946
По умолчанию

Сообщение от ПУСИК Посмотреть сообщение
да где ж найти домашнее?(((
интересно, а яичный порошок продается в розницу?
можно на нем, кто сильно боится..

кстати есть рецепт майонеза на вареном желтке!
ПУСИК дай на вареном рецепт в кулинарию яичный порошок искала в продаже,но пока не нашла.
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2007, 12:33   #20
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,240
По умолчанию

Пусик, мне подходит этот рецепт так как уксус мне тоже нельзя, а в рецепте сок лимона - это полезно. попробую сделать. если понравится. то тогда супер. спасибо, что подсказала.
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2008, 15:00   #21
Верунчик
Модератор
 
Аватар для Верунчик
 
Регистрация: 17.03.2007
Адрес: Черемушки
Сообщений: 8,122
По умолчанию

Я воспользовалась этим рецептиком 22 марта,у мужа на д.р.когда майонез закончился и 12ть ночи негде его было купить...
Очень вкусно и быстро получилось,обмазывала им печеночный торт,так все говорили,что он просто изумительно получился!
Спасибо,ПУСИК!!!!
Верунчик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2008, 17:38   #22
JuliaN
Мамочка
 
Аватар для JuliaN
 
Регистрация: 07.11.2007
Адрес: пос. Котовского
Сообщений: 3,691
По умолчанию

а как на счет того, что яйца сырые? или перепелиные нормально?
я вот уже много лет на майонез домашний не могу решиться...
__________________
JuliaN вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.04.2008, 12:01   #23
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

Сообщение от JuliaN Посмотреть сообщение
а как на счет того, что яйца сырые? или перепелиные нормально?
я вот уже много лет на майонез домашний не могу решиться...
а вы не едите яичницу в смятку?))
вообще, перепелинные в этом смысле безопаснее, но в интернете встречала инфу о заболевании от них сальмонеллезом..
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.04.2008, 12:43   #24
Арина
Модератор
 
Аватар для Арина
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Одесса/центр
Сообщений: 12,347
По умолчанию

Сырые или всмятку яйца, употребляем ТОЛЬКО те, что привозят от бабушки. Остальные боюсь....
__________________



Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
Арина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2008, 10:53   #25
ПУСИК
Местный
 
Аватар для ПУСИК
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса, пос. Котовского
Сообщений: 7,752
По умолчанию

Сообщение от Panty Посмотреть сообщение
ПУСИК дай на вареном рецепт в кулинарию яичный порошок искала в продаже,но пока не нашла.
вместо сырого желтка добавить вареный .
вот и весь секрет)
__________________
Как часто приходится видеть собрание пустых людей,
с видом жрецов делающих пустое дело
и воображающих себя при этом цветом нации.
(В. Грудев)
ПУСИК вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.08.2008, 13:48   #26
Ice
Мамочка
 
Аватар для Ice
 
Регистрация: 22.01.2008
Адрес: Одесская обл.
Сообщений: 2,159
По умолчанию

едим только домашние яйца, но знаю по своему опыту, если ложить в холодильник мытые яйца-они долго не проживут))
__________________
Ice вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2008, 09:51   #27
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,240
По умолчанию

майонез шикарный.и очень вкусный.даже магазинный отдыхает.
ПУСИК,спасибо за рецепт!!!
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2009, 22:55   #28
NatusIk
Мамочка
 
Аватар для NatusIk
 
Регистрация: 22.11.2007
Адрес: Одесса,Котовского
Сообщений: 2,266
По умолчанию

Созрела и я на домашний майонез,а сколько он может храниться??
__________________
NatusIk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2009, 09:35   #29
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,946
По умолчанию

Сообщение от NatusIk Посмотреть сообщение
Созрела и я на домашний майонез,а сколько он может храниться??
Майонез не предназначен для длительного хранения (в холодильнике не более 3-5 дней, но лучше сразу подавать на стол), т.к. постепенно, но довольно быстро утрачивает свой превосходный вкус (хотя и не становится токсичным) из-за изменений входящего в состав сырого желтка.

http://supercook.ru/za-23.html

Хранение майонеза

Хранить майонез следует при температуре 6-10 градусов Цельсия в темноте (это обеспечивают современные холодильники) в плотно закрытой посуде, лучше в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Классический майонез не следует хранить более 2-3 дней, т. к. при хранении он постепенно утрачивает свой великолепный вкус из-за изменений вкуса свежего (сырого) желтка (хотя и через 2-3 недели хранения в холодильнике он не станет токсичным и может добавляться в блюда, но вкус будет уже далеко не тот). Вообще, любые приготовленные блюда лучше не хранить, а сразу подавать на стол – вчерашние котлеты всегда хуже сегодняшних.

Более острый майонез-провансаль (с добавкой горчицы) может храниться в холодильнике без заметного снижения вкусовых свойств до 3-5 дней за счет консервирующих свойств горчицы. Но и его лучше подавать свежеприготовленным.

Майонез готовится настолько просто и быстро, что нет никакого смысла заготавливать его впрок и хранить более нескольких суток.

Последний раз редактировалось Panty; 17.03.2009 в 09:38
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2009, 00:47   #30
NatusIk
Мамочка
 
Аватар для NatusIk
 
Регистрация: 22.11.2007
Адрес: Одесса,Котовского
Сообщений: 2,266
По умолчанию

Сообщение от Panty Посмотреть сообщение
Майонез не предназначен для длительного хранения (в холодильнике не более 3-5 дней, но лучше сразу подавать на стол), т.к. постепенно, но довольно быстро утрачивает свой превосходный вкус (хотя и не становится токсичным) из-за изменений входящего в состав сырого желтка.

http://supercook.ru/za-23.html

Хранение майонеза

Хранить майонез следует при температуре 6-10 градусов Цельсия в темноте (это обеспечивают современные холодильники) в плотно закрытой посуде, лучше в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Классический майонез не следует хранить более 2-3 дней, т. к. при хранении он постепенно утрачивает свой великолепный вкус из-за изменений вкуса свежего (сырого) желтка (хотя и через 2-3 недели хранения в холодильнике он не станет токсичным и может добавляться в блюда, но вкус будет уже далеко не тот). Вообще, любые приготовленные блюда лучше не хранить, а сразу подавать на стол – вчерашние котлеты всегда хуже сегодняшних.

Более острый майонез-провансаль (с добавкой горчицы) может храниться в холодильнике без заметного снижения вкусовых свойств до 3-5 дней за счет консервирующих свойств горчицы. Но и его лучше подавать свежеприготовленным.

Майонез готовится настолько просто и быстро, что нет никакого смысла заготавливать его впрок и хранить более нескольких суток.
Спасибо за полезную информацию!!!!
__________________
NatusIk вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 06:14.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot