Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 17.03.2010, 15:47   #1
Оленька Б.
Пользователь
 
Аватар для Оленька Б.
 
Регистрация: 25.02.2009
Адрес: Одесса(Черемушки)
Сообщений: 94
По умолчанию Кавырма

Очень люблю это блюдо! Кавырма-болгарское достояние.Готовится она из молодого барашка.Очень вкусно получается на природе в огромном казане на костре..,но можно и в домашних условиях.
1.Промыть баранину.(если покупаете на базаре,то можно приобрести жир отдельно,на нем обжарить кусочки)
2.Растопить жир в казане.
3.Обжарить баранину.(мясо пустит сок)
4.Делаем меньше огонь и тушим.
5.Переодически добавлять пива(очень вкусно,а для тех кто не любит запах баранины от пива он будет менее заметен)
6.По истечению примерно 1 часа,можно добавить соль,черный перец и красный молотый болгарский перец(паприка).Паприки побольше.
7.Если нет сока, добавить(пива)
8.И так тушим на мелком огне 2-2,5 часа(в зависимости от возраста барана)
9.Мясо приобретет красный цвет,прекрасный запах,и потрясающий вкус.(в казане остается немного сока он очень вкусный с хлебушком)Приятного аппетита!!!
__________________

Оленька Б. вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 17.03.2010, 16:56   #2
Pavelolka
Модератор
 
Аватар для Pavelolka
 
Регистрация: 20.09.2007
Адрес: Черемушки
Сообщений: 6,580
По умолчанию

А вы что без лука делаете? Она делается с большим количеством лука. А название колеблется кавырма, коурма, каурма, говурма и шурпа )) Готовят его болгары, гагаузы, узбеки, грузины ;)
__________________


Pavelolka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2010, 08:18   #3
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию

Но по-моему,в ресторане,когда мы заказывали себе шурпу,там плавали еще каротшка и морковка:))
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2010, 13:02   #4
Оленька Б.
Пользователь
 
Аватар для Оленька Б.
 
Регистрация: 25.02.2009
Адрес: Одесса(Черемушки)
Сообщений: 94
По умолчанию

Девочки шурпа и кавырма-это два совершенно разных блюда.В кавырму никогда не добавляют лук(болгары).Она есть как в холодном виде так и в горячем.В холодном выглядет как колбаса в оболочке из полиэтилена.
__________________

Оленька Б. вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 02:57.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot