Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.02.2009, 14:46   #1
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию шурпа

Девчонки,а кто знает как приготовить????? Были в "Андижоне",очень понра,но как сделать ее домашних условиях,шоб вкусно и красиво?????
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 03.02.2009, 15:45   #2
Кучерявая
Мамочка
 
Аватар для Кучерявая
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Одесса.Таирово
Сообщений: 5,568
По умолчанию

Как вспомню...слюни по полу.Я ела в Крыму, на ай-петре!!ням ням!!
__________________


Одежда для малышей, Смил.Valeri-Tex, тапочки Zetpol
Дети - это ангелочки, чьи крылышки укорачиваются по мере того, как растут их ноги и руки.
Кучерявая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 18:26   #3
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

"Шурпа по узбекский"

Баранина — 500 г
Морковка — 2 шт
Луковиц — 2 шт
Картошка — 6 шт
Болгарские перцы — 2 шт
Помидора — 2 шт

Баранину, желательно ребра отварить. В готовый бульон добавить морковь порезанную кружочками, картофель порезанный пополам. Через 15 -20 мин. добавить болгарский перец порезанный кольцами и помидоры порезанные дольками. За 10 -15 мин. до готовности, добавить лук порезанный тонкими кольцами и зелень. Дать покипеть, до готовности.


"Шурпа"

Баранина на косточке — 200 г
Луковиц — 1/4 шт
Моркови — 1/2 шт
Перец — 1/4 шт
Помидора — 1/2 шт
Паста томатная — 1/2 ч. л.
Зиры
Перчик чили
Лист лавровый
(укроп, петрушка, базилик)

С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. части.Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока. При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 18:34   #4
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию

Олесик,а что такое зиры??????
А можно сделать,например,с говядиной??????
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 18:36   #5
Kri$tina
Мамочка
 
Аватар для Kri$tina
 
Регистрация: 08.11.2007
Адрес: Одесса=>Киев;)
Сообщений: 3,225
По умолчанию

и раз пошла такая пьянка, то как выбрать правильную баранину на рынке?? посоветуйте, пожалуйста :))
__________________



Kri$tina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 18:42   #6
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию

Сообщение от Kri$tina Посмотреть сообщение
и раз пошла такая пьянка, то как выбрать правильную баранину на рынке?? посоветуйте, пожалуйста :))
Я тоже не знаюК слову сказать,вообще,мне всегда мясо мама выбирает на базареЗнаю,что только говядина,если сильно красная-то старая,а телятина молодая розовая...Короче голова кругом:a
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 18:58   #7
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Анютик Посмотреть сообщение
Олесик,а что такое зиры??????
А можно сделать,например,с говядиной??????
Зира - это Королева специй в Восточной кухне. Она обладает специфичным вкусом и ароматом; отлично подходит для блюд из баранины и говядины, добавляется при приготовлении плова, мантов, лагмана, самсы, цыплят-гриль, пельменей, фаршированных перцев, тушеной капусты, омлетов, различных супов и многих других блюд. Внимание! Зира обладает сильным пряным ароматом, поэтому советуем добавлять ее понемногу!


Я не люблю баранину и готовлю шурпу из говядины!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:02   #8
Kri$tina
Мамочка
 
Аватар для Kri$tina
 
Регистрация: 08.11.2007
Адрес: Одесса=>Киев;)
Сообщений: 3,225
По умолчанию

Сообщение от Олеся Посмотреть сообщение
Зира - это Королева специй в Восточной кухне. Она обладает специфичным вкусом и ароматом; отлично подходит для блюд из баранины и говядины, добавляется при приготовлении плова, мантов, лагмана, самсы, цыплят-гриль, пельменей, фаршированных перцев, тушеной капусты, омлетов, различных супов и многих других блюд. Внимание! Зира обладает сильным пряным ароматом, поэтому советуем добавлять ее понемногу!


Я не люблю баранину и готовлю шурпу из говядины!
Олесик, спазначит будем из говядины пробовать делать!
__________________



Kri$tina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:02   #9
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Kri$tina Посмотреть сообщение
и раз пошла такая пьянка, то как выбрать правильную баранину на рынке?? посоветуйте, пожалуйста :))
http://www.pravda.rv.ua/food/mutton.html

Тут описано как выбирать разное мясо
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:05   #10
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию

Сообщение от Олеся Посмотреть сообщение
http://www.pravda.rv.ua/food/mutton.html

Тут описано как выбирать разное мясо
Спасибки,завтра попробую!!!!
А где зиру купить можно????
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:09   #11
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Анютик Посмотреть сообщение
Спасибки,завтра попробую!!!!
А где зиру купить можно????
На базаре,где специи продают или в супермаркете!)
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:12   #12
Анютик
Мамочка
 
Аватар для Анютик
 
Регистрация: 26.03.2008
Сообщений: 1,049
По умолчанию

Сообщение от Олеся Посмотреть сообщение
На базаре,где специи продают или в супермаркете!)
А на Черемушках это в корпусе,наверное?????
Анютик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 19:34   #13
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Анютик Посмотреть сообщение
А на Черемушках это в корпусе,наверное?????
Да в корпусе на среднем входе.
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.02.2009, 20:07   #14
Alyena
Мамочка
 
Регистрация: 05.04.2008
Адрес: малиновский
Сообщений: 389
По умолчанию

У нас знакомый,болгарин.Так он шурпу варит в томатном соку часа 3-4,не меньше.
__________________

Alyena вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2010, 15:30   #15
Оленька Б.
Пользователь
 
Аватар для Оленька Б.
 
Регистрация: 25.02.2009
Адрес: Одесса(Черемушки)
Сообщений: 94
По умолчанию

Все болгары из разных поселений-готовят по-своему.Но правильно приготовленная баранина будь-то шурпа,кавырма,курбан и т.д,очень вкусно!!!!!
__________________

Оленька Б. вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 03:11.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot