Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.11.2009, 22:38   #1
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,869
По умолчанию Шоколадная глазурь

Для шоколадной глазури нужно:
200 гр черного шоколада
6 ст л воды
3 ст л сливок
1 ст л сливочного масла, охлажденного
Чтобы сделать глазуть, растопить шоколад с водой в кастрюле на медленном огне, добавить сливки и снять с огня. Постоянно размешивая, добавить масло. Затем полить глазурью холодный торт .
__________________

Последний раз редактировалось Panty; 05.01.2010 в 19:04
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 05.01.2010, 18:48   #2
Katyonok
Мамочка
 
Аватар для Katyonok
 
Регистрация: 09.10.2007
Адрес: Малиновский р-н, ул. Скворцова
Сообщений: 8,120
По умолчанию

Калинка, спасибо)) а можно вместо сливок молоко?
__________________



Katyonok вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2010, 18:57   #3
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,729
По умолчанию

Шоколадная глазурь домашнего приготовления.

0.5 стакана сахара смешать с 3 столовыми ложками какао, добавить 4-6 ст. ложек молока, все закипятить, чуть остудить и добавить 50 грамм сливочного масла или домашних очень жирных сливок. Теплой глазурью покрыть торт.

Эту же глазурь можно использовать для приготовления сладостей с орехами и черносливом.
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2010, 19:02   #4
Panty
Модератор
 
Регистрация: 05.02.2007
Адрес: Одесса
Сообщений: 19,729
По умолчанию

Сообщение от Katyonok Посмотреть сообщение
Калинка, спасибо)) а можно вместо сливок молоко?
Отвечу про то что знаю: нет нельзя, т.к. у молока жирность меньше, что повлияет на застывание глазури и она попросту растечется с торта.
Panty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.01.2010, 14:13   #5
Надюша
Мамочка
 
Аватар для Надюша
 
Регистрация: 25.07.2007
Адрес: Бреуса ;)))
Сообщений: 2,052
По умолчанию

Сообщение от Panty Посмотреть сообщение
Отвечу про то что знаю: нет нельзя, т.к. у молока жирность меньше, что повлияет на застывание глазури и она попросту растечется с торта.
Не согласна Если в растопленный шоколад добавить молоко все будет хорошо. Но тогда не нужно добавлять воду.
На 100 гр шоколада примерно 1-2 ст.л. молока. А масло можно не добавлять-если хотите матовую поверхность.
__________________
Надюша вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 20:19.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot