Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.07.2008, 19:00   #1
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию Хичини (лепёшки с картошкой и сыром)

Очень вкусные лепёшки,а главное делаются очень быстро,не считая теста( оно должно в холодильнике 30 минут стоять)

Для теста:
250 мл кефира или кислого молока
2 – 2, 5 стакана муки
щепотка соли
Для начинки:
200 г голандского сыра (брынзы, Фета)
3 средних картофелины
2 зубчика чеснока
черный перец
молотая паприка
щепотка красного острого перца
для смазки:
50 -70 г сливочного масла

Из кефира, соли и муки замесить тесто, немного мягче, чем на пельмени. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут.
Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, все остальные специи, перемешать.Сваренную картошку очистить и пока она горячая, вместе с сыром истолочь в пюре. Начинку остудить.
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста,защипать сверху края, получится такая булочка с начинкой внутри.Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой, а дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).
Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон.
Масло растопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну на другую, каждую смазывать растопленным маслом.

При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке будут надуваться, просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные. Из фарша с луком тоже очень вкусно. Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Нужно чтобы начинка была однородной и не жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.
Приятного аппетита!


Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 31.07.2008, 19:05   #2
Battmen
Мамочка
 
Аватар для Battmen
 
Регистрация: 06.12.2007
Адрес: Одесса, Таирово, Королева-Архитекторская
Сообщений: 8,938
По умолчанию

Олеся
Завтра на встречку принеси лепешку на пробу На вид очень аппетитно
__________________



Главное — это сила воли! Я решила не есть после 18:00, точно не есть после 21:00 и уж совсем ни крошки после 23:00!
Battmen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 19:07   #3
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию

Сообщение от Battmen Посмотреть сообщение
Олеся
Завтра на встречку принеси лепешку на пробу На вид очень аппетитно
ОК!!
Если муж не слопает!!))
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 19:50   #4
Pavelolka
Модератор
 
Аватар для Pavelolka
 
Регистрация: 20.09.2007
Адрес: Черемушки
Сообщений: 6,698
По умолчанию

Олеся, а тесто мягенькое как на блинах получается или более упругое как для скажем чебурека.
__________________


Pavelolka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 21:01   #5
Макатун
Мамочка
 
Аватар для Макатун
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Одесса пос.Котовского
Сообщений: 672
По умолчанию

Я когда-то делала такие штучки, вкусненькие. По телику в какой-то кулинарной передаче их Алсу готовила.
Макатун вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 21:09   #6
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию

Сообщение от Pavelolka Посмотреть сообщение
Олеся, а тесто мягенькое как на блинах получается или более упругое как для скажем чебурека.
Такое как на пельмени, правда чуть-чуть мягче.
А ещё все зависит от муки,в оригинальном рецепте 2-2,5 ст муки,первый раз так у меня и вышло,а сегодня ушло 3 стакана,так что девочки смотрите по тестту,когда станет отлипать от стенок и рук,тогда муки уже достаточно. Ну и конечно подсыпать муку когда расскатывать лепёшки!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 21:11   #7
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию

Сообщение от Макатун Посмотреть сообщение
Я когда-то делала такие штучки, вкусненькие. По телику в какой-то кулинарной передаче их Алсу готовила.
Мне нравится,что деткам давать можно,так как жарят их на сухой сковороде. А аллергикам,можно просто с картошкой сделать!)
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 21:17   #8
Макатун
Мамочка
 
Аватар для Макатун
 
Регистрация: 23.01.2008
Адрес: Одесса пос.Котовского
Сообщений: 672
По умолчанию

Вот это и меня привлекает, хоть какое=то разнообразие малому в еде! Надо опять сделать, вспомнила их вкус и ... Только я делала их в форме чебурека, раскатывала круг, на одну сторону фарш, другой закрывала, чуть раскатывала и жарить. И еще в картоф.фарш добавляла пассерованный лук.
Макатун вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2008, 21:21   #9
Vlada
Хочу малыша
 
Аватар для Vlada
 
Регистрация: 26.05.2008
Адрес: Молдаванка - Центр
Сообщений: 4,950
По умолчанию

у меня слюнки потекли
__________________
Vlada вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2008, 23:47   #10
Banditka
Мамочка
 
Аватар для Banditka
 
Регистрация: 19.01.2008
Адрес: Одесса, Среднефонтанская
Сообщений: 3,934
По умолчанию

Сегодня делала! Супер!

Олеся, спасибо за рецептик!
__________________
Banditka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2008, 09:41   #11
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию

Сообщение от Banditka Посмотреть сообщение
Сегодня делала! Супер!

Олеся, спасибо за рецептик!
Пожалуйста!!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2008, 10:44   #12
V.O.L.C.A.N.O
Мамочка
 
Аватар для V.O.L.C.A.N.O
 
Регистрация: 12.07.2007
Адрес: Одесса, Таирова
Сообщений: 4,982
По умолчанию

Я сегодня тоже сделала :)) Только начинка была из фарша+овечья брынза :)) Вкусно! И мужу понравилось....
Только надо было чуть больше жарить :))

[IMG][/IMG]
__________________
V.O.L.C.A.N.O вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2008, 21:58   #13
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,963
По умолчанию

Сообщение от V.O.L.C.A.N.O Посмотреть сообщение
Я сегодня тоже сделала :)) Только начинка была из фарша+овечья брынза :)) Вкусно! И мужу понравилось....
Только надо было чуть больше жарить :))

[IMG][/IMG]
Леньчик,ты просто Умничка
Я тоже хочу с мясом сделать!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2008, 21:39   #14
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,901
По умолчанию

Олеся-Олеся....доиграешься, приеду к тебе в гости на пожрать)))))))))) пойду выпью кефир и на боковую с полным ртом слюней ))
__________________
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.12.2008, 17:15   #15
Kalinka
Мамочка
"Летние радости!"
 
Аватар для Kalinka
 
Регистрация: 04.02.2007
Адрес: Ильчёвск
Сообщений: 6,901
По умолчанию

спасибо за рецепт, Олесь! сдлала я эти лепешки...по вкусу как лаваш )) а я лаваш обожаю! смазанные маслом - мне жирновато было)) мне понравились просто обжаренные...сыр в них лучше ложить солененький - Фета будет в самый раз! ну и чесночка можно больше - как на мой вкус ))
__________________
Kalinka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Овощная запеканка с сыром Мандарина Вторые блюда 22 02.07.2010 23:55
Куринный суп с сыром V.O.L.C.A.N.O Первые блюда 1 11.10.2009 22:22
Сырные лепёшки. Олеся Закуски, бутерброды 45 03.06.2009 21:12
Курица с картошкой запеченные Мандарина Вторые блюда 1 29.08.2007 21:38
Филе сома, запеченное с картошкой oos Вторые блюда 11 02.04.2007 15:48


Часовой пояс GMT +3, время: 16:51.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot