Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.06.2008, 23:39   #16
Арина
Модератор
 
Аватар для Арина
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Одесса/центр
Сообщений: 12,245
По умолчанию

Сообщение от Олеся Посмотреть сообщение
Я когда Девочкам творог делаю,мне даже приходиться кусочек чёрного хлебушка кидать,чтобы быстрее скисло!!
А я пару ложек кефира добавляла когда Косте делала:))
Сейчас творог делаю из детского кефирчика:)
__________________



Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
Арина вне форума   Ответить с цитированием
Sponsored Links
Старый 03.06.2008, 23:43   #17
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Ну тогда у меня не правильное молоко))))
Я покупаю салюс и иногда злагоду, для творога.
Я его кипячу и оно у меня киснет 2-е суток,а если с чёрным хлебом ,то сутки!!!
Вот и сейчас пошла и кинула кусок хлебца!!А то завтра девочки без творожка останутся!!)
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2008, 23:45   #18
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Земляничка Посмотреть сообщение
молоко Армол и ему подобные скисают на раз-два в холодильнике!
стерилизованое может долго стоять на кухонном столе,
Цитата:
пастеризованное должно скисать быстро при комнатной температуре.
Можно узнать причину его быстрого скисания??
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2008, 23:50   #19
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

А ещё как-то с Хлористым делают!!Вот только мне интересен его вкус и консистенция!!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2008, 23:56   #20
Battmen
Мамочка
 
Аватар для Battmen
 
Регистрация: 06.12.2007
Адрес: Одесса, Таирово, Королева-Архитекторская
Сообщений: 8,843
По умолчанию

Олеся
Я один раз делала с хлористым, получается более кислый. Рецепт сейчас уже и не вспомню, но если сильно надо могу поискать
__________________



Главное — это сила воли! Я решила не есть после 18:00, точно не есть после 21:00 и уж совсем ни крошки после 23:00!

Последний раз редактировалось Pavelolka; 04.06.2008 в 19:50
Battmen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2008, 00:02   #21
Земляничка
Мамочка
 
Аватар для Земляничка
 
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Одесса -> Алушта
Сообщений: 6,246
По умолчанию

Сообщение от Олеся Посмотреть сообщение
Можно узнать причину его быстрого скисания??

Пастеризация — однократное нагревание жидкостей или пищевых продуктов обычно до 60-70°С в течение 15-30 минут. Была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. Изначально пастеризация имела цель уничтожения туберкулезной палочки, но позднее стала применяться для уничтожения так же других видов бактерий.
Цель пастеризации — уничтожение болезнетворных микроорганизмов и подавление жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. Эффективность пастеризации определяется степенью уничтожения болезнетворной (патогенной) микрофлоры.
При пастеризации продукт нагревают до температуры 63-98 °С и выдерживают при этой температуре некоторое время. При такой обработке инактивируются ферменты, погибают вегетативные формы микроорганизмов, но споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение ограниченного периода времени. Пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется. В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65°С в течение 30-40 мин), короткую (при температуре 85-90°С в течение 0,5-1 мин) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98°С в течение нескольких секунд).


Стерилизация — уничтожение всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирусы и прионы, находящихся на поверхностях, оборудовании, в пищевых продуктах и лекарствах. Осуществляется термическим, химическим, радиационным, фильтрационным методами.
__________________
Земляничка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2008, 00:12   #22
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Сообщение от Земляничка Посмотреть сообщение
Пастеризация — однократное нагревание жидкостей или пищевых продуктов обычно до 60-70°С в течение 15-30 минут. Была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. Изначально пастеризация имела цель уничтожения туберкулезной палочки, но позднее стала применяться для уничтожения так же других видов бактерий.
Цель пастеризации — уничтожение болезнетворных микроорганизмов и подавление жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. Эффективность пастеризации определяется степенью уничтожения болезнетворной (патогенной) микрофлоры.
При пастеризации продукт нагревают до температуры 63-98 °С и выдерживают при этой температуре некоторое время. При такой обработке инактивируются ферменты, погибают вегетативные формы микроорганизмов, но споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение ограниченного периода времени. Пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется. В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65°С в течение 30-40 мин), короткую (при температуре 85-90°С в течение 0,5-1 мин) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98°С в течение нескольких секунд).


Стерилизация — уничтожение всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы, вирусы и прионы, находящихся на поверхностях, оборудовании, в пищевых продуктах и лекарствах. Осуществляется термическим, химическим, радиационным, фильтрационным методами.
Спасибо за полный ответ!
Прочитав,я делаю выводы,что оно таки дольше скисает,чем обычное молоко,так как большая часть микробов убивается!!
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 19:05   #23
Земляничка
Мамочка
 
Аватар для Земляничка
 
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Одесса -> Алушта
Сообщений: 6,246
По умолчанию

Всем, кто интересуется моим экспериментом - молоко не прокисло! прошло 3-е суток
__________________
Земляничка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 19:08   #24
Иннушка
Мамочка
 
Аватар для Иннушка
 
Регистрация: 26.09.2007
Адрес: Одесса, Комарова
Сообщений: 2,218
По умолчанию

Земляничка,я в шоке!ты еще оставишь молоко?интересно через сколько оно скиснет?
__________________
Иннушка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 19:14   #25
Земляничка
Мамочка
 
Аватар для Земляничка
 
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Одесса -> Алушта
Сообщений: 6,246
По умолчанию

Сообщение от Иннушка Посмотреть сообщение
Земляничка,я в шоке!ты еще оставишь молоко?интересно через сколько оно скиснет?
Конечно! мне же интересно что это за детский продукт такой только в пищу оно точно не пригодно - имхо
__________________

Последний раз редактировалось Pavelolka; 05.06.2008 в 22:32
Земляничка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 20:35   #26
Арина
Модератор
 
Аватар для Арина
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Одесса/центр
Сообщений: 12,245
По умолчанию

Сообщение от Земляничка Посмотреть сообщение
Всем, кто интересуется моим экспериментом - молоко не прокисло! прошло 3-е суток
Я сегодня с доктором поднимала это вопрос, в молоке есть стабилизаторы, но это единственное молоко которое можно детям до года.
__________________



Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
Арина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 21:57   #27
Камрюша
Мамочка
 
Аватар для Камрюша
 
Регистрация: 27.02.2007
Адрес: Центр
Сообщений: 1,575
По умолчанию

Земляничка, а ты с какой целью поставила молочко скисать?? если для простокваши или сыворотки, то жди...
а то творожок..насколько учили многие (и Колыбелька в т.ч.) это типо так: налить, подогреть, добивать кефирчик детский и на ситечко - творожок (вкуснейший) готов!!!!

другой вопрос, что мой сын этого не ценил...зато ценил муж)))))))))
__________________
Когда Бог раздавал мозг и совесть - я стояла в очереди за ногами и грудью, но они закончились, и поэтому мне достались только попа и приключения...

Последний раз редактировалось Pavelolka; 05.06.2008 в 22:32
Камрюша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 22:07   #28
Земляничка
Мамочка
 
Аватар для Земляничка
 
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: Одесса -> Алушта
Сообщений: 6,246
По умолчанию

Сообщение от Камрюша Посмотреть сообщение
про молоко:

Земляничка, а ты с какой целью поставила молочко скисать?? если для простокваши или сыворотки, то жди...
а то творожок..насколько учили многие (и Колыбелька в т.ч.) это типо так: налить, подогреть, добивать кефирчик детский и на ситечко - творожок (вкуснейший) готов!!!!

другой вопрос, что мой сын этого не ценил...зато ценил муж)))))))))
Я делала из кефирчика творожок, мне не понравился, решила из молочка. т.е. дать ему скиснуть и вперед
надо попробовать по-Колыбельковски

А что, Федюшон не ест творожок вообще? или какой-то другой?
Марусе тоже эти крупинки не нравятся, ей подавай всё пюреобразное.
__________________
Земляничка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 22:13   #29
Natalina
Местный
 
Аватар для Natalina
 
Регистрация: 11.03.2007
Адрес: Германия
Сообщений: 4,333
По умолчанию

Сообщение от Земляничка Посмотреть сообщение
Всем, кто интересуется моим экспериментом - молоко не прокисло! прошло 3-е суток
Ужас какой-то? На вкус сегодня пробовала? Или уже не рискнула?
__________________




Natalina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2008, 22:16   #30
Олеся
Местный
 
Регистрация: 15.02.2008
Сообщений: 13,844
По умолчанию

Я тоже делала такой творожок,на 100 гр молока 50 гр кефира.
Но девочки не хотят его кушать,уж слишком он резиновый!))
Олеся вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Летние праздничные рецепты _Алёна_ Традиционные праздничные блюда 9 19.07.2016 21:05
Пасхальные куличи Матильда Традиционные праздничные блюда 21 19.02.2012 02:57
Рецепты для хлебопечки Ксюш Несладкая выпечка 19 14.05.2010 11:49
Рецепты для поста. Олеся Разное 24 21.02.2010 23:14
Праздничные рецепты при гастрите Katyonok Диеты. Диетическое питание. 3 10.10.2008 22:14


Часовой пояс GMT +3, время: 22:28.


Работает на vBulletin® версия 3.8.1.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot